Примерное время на чтение статьи: 2 Минуты

Баклажаны богаты клетчаткой, витаминами группы В, калием и другими минералами, которые помогают укрепить сердечно-сосудистую систему, улучшить пищеварение и общее состояние организма. Они также способствуют снижению уровня холестерина в крови. Растворимая клетчатка связывает лишний холестерин в кишечнике и выводит его из организма, что помогает предотвращать образование бляшек на стенках сосудов и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, оливковое масло, которое также присутствует в рецепте, богато одноненасыщенными жирами, такими как Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты, которые способствуют снижению уровня вредного холестерина в крови и снижают риск заболеваний сердца и сосудов.

Также в рецепте присутствуют овощи, такие как лук, чеснок, укроп, помидоры и перец, которые обогащают блюдо витаминами и микроэлементами, укрепляют иммунитет и помогают поддерживать здоровый обмен веществ.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 900 г (около 6 шт)
• Красные луковицы (среднего размера) — 2 шт
• Чеснок — 4 зубчика
• Укроп — 5-6 веточек
• Сладкий зеленый перец — 1 шт
• Помидоры (среднего размера) — 4 шт
• Молотая зира — 1 чайная ложка
• Нерафинированное оливковое масло — 4 ст. л. 
• Соль — по вкусу
• Свежемолотый черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 220 °С.
2. Надрежьте баклажаны вдоль, но не прорезайте их полностью. Посолите баклажаны внутри и снаружи, затем положите их в дуршлаг и оставьте на 30 мин.
3. Положите баклажаны в форму для запекания и запекайте 20 мин.
4. Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Измельчите укроп. У сладкого перца удалите семена и перегородки, нарежьте кубиками. Помидоры надрежьте крест-накрест и положите в миску, залейте кипятком на 2 мин., затем обдайте холодной водой. Снимите кожицу, мякоть мелко нарежьте.
5. Тушите овощи на сковородке при температуре 180° около 10 минут. 
6. Уменьшите температуру духовки до 180 °С.  Наполните баклажаны овощной смесью, добавьте 3 ст. л. воды в форму и выпекайте 40–45 мин.
7. К концу приготовления баклажаны должны быть практически плоскими, а жидкость в форме должна почти выпариться. Подавайте баклажаны теплым или полностью остывшими.

Пищевая ценность:

БЕЛКИ — 10,7г

ЖИРЫ — 8,7 г

УГЛЕВОДЫ — 42,6 г

КАЛОРИЙНОСТЬ — 254,1 ккал.

Витамины и минералы:

1. Витамин С: содержится в большом количестве в помидорах и перце. Витамин С является мощным антиоксидантом, который помогает укреплять иммунитет, поддерживать здоровье кожи и сосудов.
2. Витамин К: баклажаны являются хорошим источником витамина К, который необходим для нормального свертывания крови и здоровья костей.
3. Витамин В6: содержится в баклажанах и луке. Этот витамин важен для нормального обмена веществ и работы нервной системы.
4. Фолат: также известный как витамин В9, фолат содержится в луке и помидорах. Этот витамин важен для роста и развития организма, особенно важен для беременных женщин.
5. Калий: содержится в баклажанах и помидорах. Калий необходим для поддержания здорового уровня давления и электролитного баланса в организме.

Готовить тушеные баклажаны с овощами довольно просто, и это блюдо подойдет как для ежедневного семейного обеда, так и для праздничного стола. Оно также отлично сочетается с различными гарнирами, рисом или картофелем, делая его универсальным вариантом для разнообразных ситуаций.

Попробуйте приготовить это блюдо и насладитесь его богатым вкусом и питательными свойствами. Рецепт «Цветной фестиваль в вашей тарелке» поможет вам добавить разнообразие и полезные элементы в ваше питание.

ЕСЛИ ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ, ОЦЕНИТЕ ЕГО ПО 5 ЗВЕЗДОЧКАМ.